GASTRONOMÍA

Gastronomia

• Amasijos:
  • Pambazas (pan especial de trigo).
  • Allullas (pan de trigo dulce).
  • Pan de Maíz.
  • Pan de Leche.
  • Pan de Yuca.
  • Empanadas de harina. (Ver empanada en Colombia)
  • Empanadas de añejo. (Ver empanada en Colombia)
  • Hojaldras o tortillas de harina.

• Bebidas: Hervido pastuso, coctél caliente de jugo de frutas con licor de caña de azúcar, sea aguardiente o chapil.

• Aperitivos y principios: Bizcochuelo nariñense, mostachones, ají de queso, empanadas de añejo (ver empanada), lapingachos.

• Sopas: locro, juanesca o fanesca, pusandao.

• Platos: Encocado de concha cuy frito, lomo biche encebollado, lomo de cerdo con mora o lulo, tamal nariñense, pan de bono

• Postres: postre de tomates, dulce de chilacuán (papayuela), dulce de mora, dulce de brevas, dulce de calabaza.